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第397章 老师傅们的态度求月票（第3页）

可是从交流后，日方接受采访的时候，还是会提起汇泉楼和冯正明，表明人家在冯正明那边获得更多惊艳感。

接下来还有一场厨艺上的交流，到时候日方也会有厨师做菜。

老师傅们虽然不认为日方做的菜品能压过鲁菜，但他们也不想，到时候依旧还是用传统的经典鲁菜去和对方交流。

决定让冯正明参加，希望冯正明会带来一些新东西。

至于几家大酒楼，为了争夺包间订单，决定要让老师傅们下厨的事情。

崔、颜二位也支持三位大酒楼老师傅亲自出手。

崔老师傅说：“老苏、老王、老孙，你们也应该适当出手，你们出手了，让年轻人看一看，传统的手艺应该是怎么做菜的？有些东西你们出手进行纠正，才能让后辈们有所学习和提升。”

颜老师傅也赞同：“对，该到我们老家伙们出手，传统的手艺要守住。”

苏、王、孙三位想了想，也明白确实需要他们出手。

现在一些后辈做菜上已经有些偏差，可能他们再不出手的话，真的让后辈都习惯了偏离的做法，以后可能会让人忘记正统的做法，甚至是忘记传承多年一道道菜该有的味道。

苏老师傅说：“行，该出手的就出手，我们只做经典的几道菜，让经典的味道好好传承下去。”

王、孙两位也是点头同意了。

这场颜老师傅做东，请来了其他几位老师傅私下里商讨，在确定几件事情后算是结束。

结束后，颜建兴也是找到了自己父亲。

“爸，我觉得我们颜家菜馆还是不要有什么变化，继续坚守住您传下的手艺，我们能守好便算是对得起外面的招牌。”

听儿子的话，颜老师傅点了点头。

“你能这么想我很欣慰，正明的创新是一条路，你的坚守也是一条路，实际上原本几家传统大酒楼和汇泉楼之间也是这样两条发展路线，大家并不存在你死我活的激烈竞争。”

颜建兴也是认真点头，他认同父亲说的这一点。

冯正明所走的路，和包括颜家菜馆在内的几家大酒楼都不同。

他是一种创新、融合和发展的道路。

是要不断推陈出新，让鲁菜也可以逐步与时俱进。

聚丰德、泰丰楼和聚宾园以及颜家菜馆走的时候坚守传统的路线。

几家的名声已经足够响亮，顾客上门也是冲着要吃地道传统经典鲁菜的。

所以能保证把技艺传承好，把经典菜肴做的味道不变。

守住传统经典鲁菜的味道。

这是包括颜家菜馆在内必须要做好的。

颜老师傅继续说：“创新很难，但是坚守同样很难，你们守住的是鲁菜的根，正明是在这条根上进行创新突破和发展，唯有你们携起手，才能让鲁菜传承发展的更好。”

这一刻，颜建兴突然明白，父亲他们这些老师傅们格局还是比他们大太多。

老师傅们已经不再拘泥于传统和创新之间的天然成见。

他们所思所想的是，要如何更好的传承和发展鲁菜。

守住根，不断突破创新。

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