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第240章 各具特色的肘子（第4页）

还是冯正明打圆场：“你们确实吹得太狠，师父这白卤肘子确实味道不错，但真要说起来，它更适合下酒，并不适合下饭，这是第一个缺点。”

听到冯正明点出缺点，大家都有些惊讶看向他。

杨斌也没想到，小师弟有胆子说师父的缺点。

颜师傅倒是很愿意听一听小徒弟的话。

“不错，正明这才算是正确的态度，你继续说。”

冯正明见师父让自己继续说，他干脆继续说自己的观点。

“师父您这个肘子，明显是应该当做冷盘上，作为下酒菜真的是一绝，吃一片肘子肉，然后再啄上一口小酒，应该是一件很美的事情。

但是您这个白卤的肘子，不能作为下饭菜，尤其是放在我们干饭铺，先是不能推出去，或许等干饭铺扩大了之后，可以把这盘菜上菜单，或者是给顾客多一种选择，让来干饭铺喝酒的顾客，可以有一份好的下酒菜。”

颜师傅点点头：“说的对，不过你没理解我做这个的用意。”

冯正明有些好奇看向师父：“做这个的用意？”

颜师傅微笑说：“我做这个白卤肘子，用意是让你以后大排档的时候，可以先给人上这么几道冷盘，不至于让人家一直等着你的菜，也可以给你争取时间，把一道一道菜做好准备，规规矩矩做好每道菜。”

冯正明听完师父这话，他马上明白过来。

师父还是对他大排档一些菜不按规矩有些耿耿于怀。

这个事情或许别人会不理解？

但冯正明和三师兄杨斌相视一眼，两人都能明白师父的用心。

师父这是告诫他们，不能因为现在是做干饭铺和大排档，算是在做快手菜就忽略规矩。

如果不守规矩成为习惯，只会慢慢让冯正明和杨斌丧失把菜做精的水准。

最后，甚至慢慢连手艺都没了。

冯正明认真对师父说：“我懂了，莪会规规矩矩把菜做好。”

杨斌也跟着附和道：“师父放心，我们会守好手艺。”

颜师傅见两个徒弟都明白自己用心，这才满意地点了点头。

午饭过后，干饭铺正式开始营业，颜师傅反倒没有留在干饭铺，他跟徒弟们说了一声，自顾自离开干饭铺，他是直接去了烹饪协会。

这一次全省青年厨师烹饪交流大赛，真是很受省里和各市重视。

颜师傅有了和陈思复的聊天后，也明白有些事情他是必须要出面的。

要让这场全省青年厨师交流的大会，能够真正办好，让年轻的厨师们都能从交流上获得提升，而不只是一些年轻厨师跑来拿个奖。

颜师傅心里坚定着一个信念，通过这一次青年厨师们交流，让青年厨师们真正明白手艺该怎么去好好坚守？

更要让省内的青年厨师们都有一份，为更好发扬和推广鲁菜出力的心。

这才算是这一场全省青年厨师交流大赛应该起到作用。

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