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第557章 鲁菜酱爆肉丁（第3页）
再跟着加入一勺提前兑好的碗汁。
下锅后迅速进行翻炒，并且要让碗汁里的淀粉在锅里有一个糊化的过程，让碗汁能够包裹住一块一块的肉丁。
等肉丁炒到已经入味，再把炸好的核桃仁下锅翻炒均匀。
这道菜便算是完成出锅装盘。
这么一道菜出锅，在后厨里香味弥漫。
整道菜盘子里几乎看不到什么汤汁。
完全做到了酱包汁、汁包菜。
冯正明单独一个人完成全部流程，让弟弟妹妹看得有点目瞪口呆。
尤其冯宇成没有料到自己这个大哥哥做菜这么潇洒。
当这道菜被冯正明端到他们面前。
三个弟弟妹妹看着就很想吃。
冯正明笑着说：“好了，我们先上楼去，这道菜你们上去再吃。”
三个弟弟妹妹自然立刻答应，转身一起往后厨外跑。
冯正明端着这盘酱爆肉丁，还是嘱咐后厨一声，才跟上弟弟妹妹一同上楼去。
他们走后，后厨里其他人很快凑到一起聊起来。
“主厨参加完全国烹饪大赛回来，手艺一点没丢下，酱爆肉丁做的真标准。”
顾志成听到学徒凑在一起聊起这话。
他马上说：“酱爆肉丁很传统的一道菜，连这道菜都要翻车，主厨还怎么指挥后厨？”
曹志国笑着说：“哈哈哈，酱爆肉丁对主厨那是信手拈来。”
冯正明端着菜跟在弟弟妹妹身后上楼。
在上楼的时候，碰上今晚预订包间的顾客。
看到他亲自端菜送上楼，都不禁有些好奇。
“冯主厨竟然亲自上菜？”
“这盘是酱爆肉丁？冯主厨亲手做的？”
“这是接待什么大人物？要让冯主厨亲自上菜？”
冯正明笑着跟顾客们打招呼。
“大家晚上好，这盘菜不是给别人做的，是给楼上自己家里人做的，所以做得不算好，也不好意思麻烦服务生去上菜。”
一起上楼的顾客顿时一个个都笑起来。
“冯主厨你这玩笑可开大了，你这酱爆肉丁做的还不好啊？”
“是啊，你这酱爆肉丁做的泉城没人比你好了。”
“冯主厨，我们今天也要点一盘，回头还要麻烦您给我们做一份。”
面对顾客表示也要点酱爆肉丁，还请求自己亲自做。
冯正明没有推脱：“行，你们点，我一会下去给大家做。”
然后顾客们开玩笑：“冯主厨亲自做，不会是要加钱吧？”
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