手机浏览器扫描二维码访问
第373章 试做银丝卷（第3页）
冯正明听到前边大家一些争论，他把灶火稍微调小，让南瓜放在灶上慢慢蒸，他从后厨走出来。
“怎么了你们？”
吕重山先说：“我的想法是，里面的面丝，可以用拉面的方式去做，那样的话可以把面丝拉得更细，而且面丝也会更加的有韧性，会比较劲道一些。”
听吕重山的这个想法，冯正明点点头说：“可以啊，你觉得可行，那就试试看。”
而和吕重山争论的厨师，是同样也有一些白案基础的鲍峰。
“主厨，我觉得应该用比较传统的方式，既然传统方式是刀切，那是不是应该先用刀切的方式试试看？万一做出来不对呢？”
吕重山说：“应该不会不对，刀切的话，无论是如何切，也不可能比拉出来的面丝细的，这一点是毋庸置疑，鲍峰你也会白案，你应该知道的。”
冯正明没有着急做出决断，而是看向了鲍峰，想再听听鲍峰的意思。
鲍峰倒是被说的有点无话可说了。
冯正明见鲍峰不吭声了，对吕重山说：“行，老吕按照你的想法做。”
吕重山点点头，开始按照他的想法去做。
先是和好了准备要包面丝的面团，放在一边饧发。
接着便是和出拉面丝的面团。
不过这个面团和拉面的面团又会不同，这种面团是需要在和面的时候加入一些油和更多的糖，让面团带有一些甜味的。
冯正明甚至是给出建议，让吕重山在包裹糖油的时候，在糖油当中加入一些蜂蜜和桂花。
这样一来，增添上一些香味和甜味。
接着吕重山把面皮卷起来，然后用拉面的方式，慢慢拉出非常细的面丝。
因为不是完全和成了拉面的面团，所以拉丝的过程中，吕重山也还是凭借他白案的功夫和经验，保证了面没有被拉断。
鲍峰看过之后，看到吕重山虽然拉出细丝，但确实也算是非常的吃力。
“还是切要更加稳妥吧？因为我们需要在面丝当中包进一些馅的。”
这次吕重山倒也是比较赞同：“确实是用切的更好，不过切的话，面不能这样柔软，必须要和得更加硬一些。”
冯正明先去后厨把灶火关掉，把蒸好的南瓜拿出来放凉。
再回来的时候，吕重山已经开始为包面丝做准备。
他是把拉好的面丝放在案板上，用刀切成一小段一小段。
然后在每一段上面还需要涂抹上油。
冯正明看着说：“莪们可以做一些糖油，把白糖和桂花拌在油里，然后刷在表面上，增加香味和甜味，毕竟做出来是要当成点心的。”
吕重山也同意：“可以的，而且小面团也可以做的更小一点，甚至可以捏一些花样。”
冯正明说：“那些都是你的任务了，希望你可以把银丝卷做得更好吃。”
接到这样的任务，吕重山自然是答应：“好的，我一定做好。”
包好了面丝，吕重山把一个个小馒头放在笼屉里饧发。
让小馒头饧发蓬松，然后再送进后厨的蒸锅当中去蒸制。
当然，吕重山还顺便尝试油炸了几个。
油炸的银丝卷不是用包的方式，而是把拉好的面丝在手上卷起来，卷成一个花卷的样子，然后大约是三成油温下锅。
伴随着油温升高慢慢去炸，这个过程还不能让油温太高，让面丝表面上色。
在控制油温上，吕重山是有些生疏，但冯正明却是其中的高手。
最终经过冯正明很好控温，炸出只有表面一点微黄色的银丝卷来。
出锅摆在盘子里，冯正明用胡萝卜泥在顶上点上一点颜色，顿时让这银丝卷更加漂亮。
穿到古代席卷餐饮业 诱吻玫瑰 浴火大清 被迫救世的我捡到了魔道百宝箱 再凶我就哭给你看 可怕！居然做这种游戏！ 喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救 穿越后，我挂帅领兵镇山河 直播算命太准，真千金被迫团宠 惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了 末世天灾，我有无限超市屯满物资 修仙辅导班，我的学生又飞升啦 全职鬼修 龙王医婿 宫斗？不，我做选择刷奖励 替身男友扶正记 婚后，诱她上瘾 从逃生舱开始打造维度战舰 复空纪 兽世娇妻兽夫追着宠
宠妻凶猛：学霸女神很高能
前世，宋粲然被老公闺蜜活活剜心，才明白自己是蠢死的。重生一世，她要提升智商，好好学习。书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，古人诚不我欺也。她手捧小金人，脚踹小白花，风生水起，渣渣什么的滚粗，别妨碍本仙女挖金。可是这颜如玉似乎有哪里不对？夜黑风高，某只爷手捧蛋糕，目光灼灼。宝宝，我们一起切蛋糕，你负责生，我负责日好不好双洁1V1，宠爽甜。如果您喜欢宠妻凶猛学霸女神很高能，别忘记分享给朋友...
征战五千年
征战五千年简介emspemsp关于征战五千年一枚神秘的虎符将李悠带到了异界，还给了他穿越时空召唤军队的能力虎牢关下，李元霸锤打吕奉先汴梁城外，戚家军大破金兀术山海关前，皇太极疲于奔命华夏春秋五千年，吾身不死，征战不休。征战五千年！带着从各个时空收集到的强大军队，李悠开起了自己的争霸之路。书友群99343033...
纵是轮回百世我亦无悔只愿长相守
第一世男主单穿书至女主写的书内，女尊国，男主卑微讨生活，被罚，被打…结局BE第二世，男主又单穿至书中，男主王爷府的公子。身份高贵，女主乞丐，女主没有记忆，男主有前世的记忆，卑微求女主留下，说要弥补上一世对女主的亏欠…结局BE第三世，女主，女扮男装的洛家主，男主男宠，妄想谈真心，做梦，最后，女主，后悔了，百年剜心，最...
恋爱脑觉醒后人生开挂了！
［嘴炮王者VS嘴硬王者VS暗恋王者追妻火葬场不复合万人迷娱乐圈团宠］穷成鬼的姜烟加班猝死后穿成了霸总文中婚后守活寡的满级恋爱脑恶毒女配真豪门千金。结婚纪念日男主约会白月光。姜烟直接会所庆祝，正感叹有钱人的日子太香了。男主丢下白月光杀了过来，姜烟，拿着我的钱在这给我戴绿帽子，谁给你的胆子…姜烟看着这个...
兴趣使然海军大将
那年顶上战争，海军惨胜，颜面尽失。诺岚站在角落，眼前，是全程划水的黄猿，散漫不堪的青雉，顽固死板的赤犬。那一刻，他心想倘若有一天，站在那个位置上的人是我，我一定要赢下所有。如今，象征着正义的大将氅衣就在眼前，我必须考虑，这会不会是我此生仅有的机会。重铸海军荣光，吾辈义不容辞！这是某穿越者在一拳与海贼世界反复横跳的故事。如果您喜欢兴趣使然海军大将，别忘记分享给朋友...
卿卿神君别渡我
她追了他几千年，走他走过的神山，去他到过的凡间，最终与他并肩而立，创下万世江山，他却一柄神剑，让她魂飞魄散。人人都说她入了魔，她是魔。白瑟你是谁？不记得了？如此也好。他走了，走到一处墓碑前，看见了远远的她，他笑了，笑着同她告了别，然后，他的躯体连同他远古的魂魄消散在了茫茫天地间。从此世间再无拂弦。如果您喜欢卿卿神君别渡我，别忘记分享给朋友...