手机浏览器扫描二维码访问
第303章 别开生面的比厨（第1页）
冯正明捏了捏案台上豆腐干，看向准备要和自己比试刀功的炊事员。
“还不知道你叫什么？”
炊事员笑着回答：“我叫高永福。”
冯正明接着问：“这种白干是你家里寄来的？”
高永福点头：“对，家里寄来的。”
冯正明又问：“你既然能切干丝和豆腐丝，你家里应该也有做厨师的吧？”
高永福非常明确回答：“我爷爷是厨师，曾经在金陵饭店工作。”
冯正明顿时恍然：“原来如此，难怪你这么有自信。”
高永福笑着说：“当兵前我在家里从小也是跟爷爷学厨，爷爷一直说，鲁菜算是国内烹饪厨艺的根。”
冯正明微笑说：“谢谢爷爷这么高的评价。”
高永福说：“我写信回去，跟爷爷说我进了炊事班，去崔师傅的培训中心学习，我爷爷可高兴了，一直告诫我要好好跟崔师傅学。”
冯正明说：“有机会，要去拜访一下你爷爷。”
高永福立刻说：“欢迎，爷爷肯定会喜欢小冯师傅你。”
聊完了对方的情况，冯正明举起手中的白干说：“在你们那边，白干至少要片出15片才算是及格吧？”
高永福点头：“对，爷爷年轻时能片出二十多片。”
冯正明直接竖起大拇指：“你爷爷也是一位大师，那我们开始？”
高永福马上严肃起来：“好。”
在众目睽睽之下，冯正明和高永福分别开始片白干。
干丝实际上切丝的关键不在于切丝，而在于片片上。
只有片的足够薄，而且每一片都能做到薄厚均匀，切出来的干丝才能够粗细均匀。
淮扬菜向来以刀功见长，白干制作时经过压制，本身其实已经非常薄。
然后干丝片的时候，及格线是至少要片出十五、六片来。
厉害的大师傅片片都在20片以上。
冯正明也是第一次片这种白干。
不过他刀功的基本功很过硬，因此还是很容易掌握到技巧。
刀首先是必须要磨得足够锋利，刀锋从白干一边几乎贴着按压手掌片入，然后刀必须要平直慢慢往里推。
片白干和片其他的材料可不同，白干因为制作时候经过压制，质地会更加的紧密。
刀向里推进的时候，受到的阻力会比较大。
如果不能掌握好力道，很可能片的过程中出现偏离，然后片下来的白干片可能会出现薄厚不匀。
在厨师刀功中，一向都有“劈片似点将，切丝如跑马”的说法。
所以“片”才算是刀功中真正难点。
冯正明和高永福都非常沉稳，慢慢去一片一片的片白干。
而现场观看的所有人都聚精会神盯着两人。
甚至现场不少人都是连大气都不敢出。
真的都很怕发出什么动静，影响到两个人的发挥。
开始片还不算很难，越到最后则是越难。
因为片到后面白干会变得更薄。
终于，高永福先停了下来。
他一共片了19片，这已经是非常厉害的成绩。
穿到古代席卷餐饮业 被迫救世的我捡到了魔道百宝箱 替身男友扶正记 惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了 穿越后，我挂帅领兵镇山河 龙王医婿 宫斗？不，我做选择刷奖励 复空纪 从逃生舱开始打造维度战舰 可怕！居然做这种游戏！ 喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救 修仙辅导班，我的学生又飞升啦 全职鬼修 再凶我就哭给你看 直播算命太准，真千金被迫团宠 浴火大清 诱吻玫瑰 婚后，诱她上瘾 末世天灾，我有无限超市屯满物资 兽世娇妻兽夫追着宠
作秦始皇的乖女婿
作秦始皇的乖女婿简介emspemsp关于作秦始皇的乖女婿皇上，陈胜吴广反了。贤婿何在。皇上，沛县刘邦反了。贤婿何在。皇上，项梁项羽反了。贤婿何在。父皇，这个搞不过。闺女，披甲。这是一个膨胀的秦始皇，暴力的公主和开...
桃花朵朵：恶魔男团求放过
桃花朵朵恶魔男团求放过简介emspemsp关于桃花朵朵恶魔男团求放过他是万众瞩目的巨星校草，阴差阳错，她参加了他的MV选秀，他扔她报名表修改MV剧情，让她在大雨中扮尸体直到高烧腹泻她踩他脚拇指弄坏他的麦克风，害他演唱会突然失声他是嚣张跋扈的财阀二代，机缘巧合，她应征了他的家教老师，他打架酗酒出入夜店故意堕落给她看，她却苦念好好学习天天向上，劝他重做四有新人！他宛若她的天生死敌！他仿佛她的绝对克星！可是，他们两个却同时对她说爱，这到底是在打得什么牌...
快穿之金手指试用员
无CP快穿文丁云的兼职金手指试用员之旅。（一个世界一个金手指）如果您喜欢快穿之金手指试用员，别忘记分享给朋友...
重生后大佬叫我小祖宗
重生后大佬叫我小祖宗简介emspemsp关于重生后大佬叫我小祖宗又名重生暖婚帝少娇妻拽翻天。你是我的。死也不放手。睁眼，听到就是这句熟悉的话。前世她逃之夭夭，这一世，她紧抱大腿。冷情冷心，偏执暴戾大佬对上顺毛小娇妻。外人眼中，傅三爷代表着富可敌国，权势滔天，心思深沉，神！傅太太眼中，大型高冷藏獒。稍微顺顺毛，挺好用。这个世界，对于傅三爷而言，只有两种人。傅太太，和傅太太以外的人。...
猛鬼悬赏令
猛鬼悬赏令简介emspemsp关于猛鬼悬赏令这是一个贴近现实都市生活的捉鬼故事，是源于生活又高于生活的恐怖艺术！请支持龙门笑笑生的新书男神高小冷已有两百多万字的完本小说，每天保底两更（早上1125下午1830），请放心阅读，投张月票就行！感谢阅文书评团提供书评支持！...
前夫袭爱：老婆离婚无效
前夫袭爱老婆离婚无效简介emspemsp关于前夫袭爱老婆离婚无效如果你遇见自己逃走出去几年不见的老婆扑倒在你的西装裤下，你会怎么做？秦子衍说，把她洗干净带到我房里去。如果你遇见曾经伤害过你，但几年不见仍对你旧情难忘的前夫，你会怎么...