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从皖南回来后的第七天,也是大姐和二姐结婚倒数的第三天。王凯带着自己的媳妇和闺女一早就来到宋庄屯子。
按照这边的习俗,今天要开始杀猪,招呼前来帮忙的村里人。
宋海婚事用的猪,都是王凯提前送来的长白猪,但他赶到的时候,正好看到一头大肥猪正捆起来绑到条凳上。
几个人按住了猪,有一位中年模样的屠夫正手握着杀猪刀,一刀从猪脖子下的刀窝捅到心脏。
白刀子进红刀子出,抽刀的时候,一股血就喷了出来。旁边有人在端着盆专门接着猪血,准备等会用来灌血场,放在后天的大席上用。
等血全部接完,端到一旁之后,大舅哥宋海找到的厨子用木棍开始在猪血盆里不断的搅,使之无法凝固。
等到猪血被彻底放干净之后,那位中年屠夫直接用滚烫的开水浇上去,然后刮毛,猪毛刮净之后,开始开膛破肚取出内脏。
猪下水都是好东西,在院子里帮忙的村里妇人将其收拾在一起之后,开始放在水井边,一人打水,一人开始一遍又一遍的清洗。
大厨在一旁交待着如何清理,等清洗好内脏之后,直接放到锅里开始焯水,煮出血沫子,然后大火烧开,放入调料后开始小火慢炖。
负责看锅的人时不时开锅看一看,用筷子插一下猪肝,瞧着火候差不多的时候,没有丝毫的犹豫,开始往外捞。
猪小肠一头则是用细绳线扎紧,将搅合好的猪血里面放入一些肥肉碎,又放了葱花,盐,花椒等东西调味去腥,然后用漏斗开始灌入小肠内。
等待血灌满之后,再用细线将另一头扎紧,然后放入锅里用开水煮。
一边煮着,一边还要冒着热气用针时不时的扎几下放气。等针扎进去之后,当拔出来不带着血色的时候,就立刻将血肠捞出。
这样做好的血肠,留着和酸菜一起炖出来,就是正宗的东北杀猪菜。
“你看咱闺女看的多有神,这样的场面都不哭不闹的,我看以后长大了可难缠了。”王凯看着自己媳妇怀里的女儿,笑着说道。
“咿咿!!呀呀!!”小诗涵看到自己的父亲在看自己,开始在宋柚宁的怀里叫着,两小腿也在乱晃。
“你快替我抱会吧,这丫头是越来越重的,回去得跟娘说一声,可不能这么喂了,要不然以后成小胖丫,就不好看了。”
“哪里胖了,我看我闺女正好。”王凯将自己女儿接过去之后,和自己媳妇往屋里走去。
此时的宋海正在和管事的一起拟菜单,准备结婚的时候备哪些菜。
在以前,条件不好的人家结婚办酒席,很少请大厨,而且做的菜,也都是主家按照自家的条件,定好菜单之后,随便做几道,有点样子就行。
但是现在宋家的条件可不是一般了,所以宋海和管事的拟了很多的菜,光是肉菜,就有六个碟子。
“你们来了啊!快把我外甥女抱给我看看。”宋海看到自己的妹妹和妹婿一家人都过来,连忙起身,并且伸手要接过诗函。
外甥和舅都亲,当诗函看到自己舅舅要抱自己的时候,也开始挣脱王凯的怀抱。
“大哥,等你和大姐结婚了,你们也赶紧生一个。”现在宋柚宁早已不是未经人事的女孩,甚至在王凯的教育下,她的经验变得非常的丰富。此时尽管那么多人在场,她也觉得没有什么。
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