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不同于之前的腌料,这次她只用了最基础的盐和黑胡椒,又额外撒上了一点提味的五香粉。
抓匀腌制片刻,她便开始准备裹粉。
面粉,蛋液,还有金黄色的面包糠。
她将腌好的鸡排依次在三者中滚过,确保每一个角落都均匀地挂上了外衣。
油锅烧热,巨大的鸡排放入时,“滋啦”一声,油花瞬间翻腾。
正在客厅的刘晴和两位阿姨闻着味儿就凑了过来,在厨房门口好奇地张望着。
盛小姐真是神厨在世啊,无论做什么都这么香。
盛时安全部心神都在油锅里。
她用长筷子翻动着鸡排,看着它由白转为金黄,外壳变得坚挺酥脆。
精准地掐着时间,在鸡排炸到最完美的那一刻,她将其捞出,放在沥油架上。
那块炸鸡排比成年人的手掌还要大,金灿灿的外壳上还冒着细密的热气泡,香得不像话。
“咔嚓、咔嚓——”
盛时安用剪刀将鸡排剪成一块块宽厚的肉块,剪开的瞬间,白色的热气裹挟着肉汁的香嫩喷涌而出。
她叉起一块,递给刘晴:“来尝尝。”
刘晴吹了吹,小心翼翼地放进嘴里。
一口咬下,滚烫的肉汁溅出来,烫得她激灵一下,又完全舍不得吐出来。
她含糊不清地说着,“这个皮也太脆了,里面的肉怎么能这么嫩这么多汁!”
两位阿姨也分到了,吃完后连连点头,赞不绝口。
“是啊,跟之前的炸鸡味道又不一样,这个更脆!”
“盛小姐你这手艺,早晚火遍全国!”
就在这时,门铃响了。
是线上采买的生鲜送到了。
刘晴打开门,看着配送员往里搬,人都傻了。
除了几十斤新鲜的鸡胸肉,居然还有两大箱处理好的鸡骨架。
“盛小姐,你买这么多鸡骨架做什么?炖汤吗?”刘晴不解地问。
盛时安擦干净手,走过去拍了拍箱子,嘴角微微勾起。
“明天我们出两个新品,一个是炸鸡排,再来一个炸鸡架。”
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