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“好嘞。”
加好水,盖上锅盖炖着。
另一边,杨斌把冲洗干净的鱼片上浆。
一旁的阿宝看杨斌又是在鱼片上洒水,又是加调料,忍不住好奇的问道:“斌子,做个鱼这么讲究啊?”
杨斌一边抓柔鱼片,一边道:“这不是讲究,是必要的过程。”
鱼片浆好,锅里的水也沸腾了。
炖了片刻后,锅里原本的清水已经变成了奶白色,满满的胶原蛋白。
杨斌把酸菜和鱼头捞出来,接着把浆好的鱼片轻轻放入锅中。
鱼片非常薄,放入锅中的瞬间,就开始卷曲,颜色也迅速变成白色。
所有的鱼片都被丢入锅中。
几分钟后,杨斌将鱼片和汤汁一起装进盆里。
阿宝说:“斌子,是不是还要浇油啊?”
杨斌点头点:“嗯,你门清儿啊。”
“嘿嘿……我经常看我媳妇这样做。”
杨斌将事先准备好的葱、蒜和辣椒一同放在鱼片上。
接着,他舀起一勺滚烫的热油,浇在上面。
“滋~”
伴随着一阵声响,料头的香气在热油的刺激下,彻底散发出来。
二哥闻着香味,忍不住赞叹:“斌子,你这手艺比隔壁的大厨还要好。”
阿宝随声附和:“可不是嘛,以后哪个姑娘嫁给斌子,可真是有口福了。”
杨斌擦拭掉手上的油渍,说道:“好了,赶紧洗手吃饭吧。”
饭桌上,三个人围坐在一个大铁盆旁。
二哥迫不及待地夹起一片鱼,咀嚼片刻后,满意地点点头:
“嗯,味道确实不错,这鱼片又滑又嫩。”
阿宝见状,也忍不住口舌生津,连忙跟着夹了一片鱼塞进嘴里。
他吃完后,连连点头:“太鲜了!这味道一点儿都不比外面的饭馆差。”
听到他们的评价,杨斌也好奇地尝了一口。
黑鱼片的口感特别劲道,而且鱼刺很少,不用担心被卡嗓子。
不过,杨斌最喜欢吃的还是里面的酸菜,酸溜溜的,比鱼片好吃。
三人对着一大盆鱼大快朵颐。
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