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这道菜你听起来也有点故事吧,麻婆豆腐,它的背后确实隐藏着一段有趣的传奇。
话说在清朝同治年间的天府市,万福桥边有一家不起眼的小饭铺,名叫“陈兴盛饭铺”。这家饭铺的主人陈春富早年不幸去世,留下他的妻子刘氏独自支撑门面。刘氏因为脸上有些麻点,所以大家都亲切地称呼她为“陈麻婆”。
那时候,万福桥是府河上的一座重要桥梁,每天都有很多挑油的脚夫和过往的行人在此歇脚。这些脚夫们辛苦劳作,胃口大开,总想找些既实惠又好吃的饭菜来填饱肚子。刘氏看到了这个商机,决定研制一道特别的菜肴来吸引这些顾客。
她想着,这些家常菜里面,豆腐既便宜又营养,成本比较低,每天都有人送货上门,而且口感嫩滑,是个不错的选择。于是,她开始尝试用各种调料和烹饪方法来烹制豆腐。经过多次试验,她终于找到了一种独特的配方:将豆腐切成小块,用淡盐水焯一下,然后加入牛肉末和豆瓣酱等调料一起烧制。这样烹制出来的豆腐,麻辣鲜香,口感嫩滑,让人回味无穷。
这道菜一经推出,就受到了脚夫们的热烈欢迎。他们纷纷称赞刘氏的手艺,还给她起了个昵称——“麻婆”,而她做的豆腐也就自然而然地被称为“麻婆豆腐”了。
随着时间的推移,麻婆豆腐的名声越来越大,不仅吸引了当地的食客,还引来了远道而来的文人墨客。他们品尝了这道菜后,纷纷赞不绝口,还在自己的诗作中提到了麻婆豆腐。这样一来,麻婆豆腐的名气更是传遍了蜀省,甚至在全国范围内都享有盛誉。
如今,麻婆豆腐已经成为了蜀菜系的代表之一,它的麻辣味道和鲜嫩口感让无数食客为之倾倒。而“陈麻婆豆腐店”也已经成为了一家历史悠久的名店,继续传承着这道经典菜肴的美味和传奇。”
王宇刚说完,苏菲就说:“我发现我不能用看待正常人的眼光看你,你懂得太多了,我来之前还真的打听了你不少资料,可以说是天才不为过。”
王宇一听,刹间脸红,“还天才?你要是也是重生过来的,有了近五十年的超强记忆,你也是天才。”
摸摸鼻子,尴尬的说道:“我没你说的那么神奇,我可能看的书比较多,记忆力强罢了。”
“我还发现,你只要尴尬的时候,就会摸鼻子,还会脸红。”苏菲揶揄王宇。
“啊,有吗?”
“对了,什么时候咱们去那个店一趟。尝尝正宗的麻婆豆腐?”苏菲见王宇的脸红了,也不再逗他。
“今天中午天府市要设一个欢迎宴,这几天咱们找一个时间,就咱们三个人去,怎么样?”王宇说。
“好,你说的啊,我们不能反悔。”苏菲说道。
“肯定不会,不过今天中午的时候肯定会有一样这个菜,你可以先尝尝,真正的美食应该在民间,如同法式焗蜗牛、牛扒薯条、油封鸭腿配薯片这些一定是在市巷之间。”
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