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加盟和雇佣伙计之事,皆有签订了相关字据,夏明月这里的确有义务教会加盟商这里需要人手应学的技能。
而对于夏明月而言,一个人是教,几个人也是教,并无什么分别,反而因为韩大娘这几日能够时常来家中说话而颇为高兴。
教习之余,夏明月掀开了一直在陆启言炕上放着的木盆上头的盖子。
酒味扑面而来,浓郁且清香十足。
夏明月抽了抽鼻子,仔细端详了一番盆中糯米的状况,又拿了干净的勺子舀上一勺品尝滋味。
清冽甘甜,有一定的辛辣之感,却并不浓重,反而后味香气十足,有回味无穷之感。
夏明月咂咂嘴,肯定地点了点头。
这酒酿,勉强还算成功。
新鲜的酒酿可以直接生吃,口感细腻润泽,醇香且甜蜜十足。
亦可以加点开水和白糖,搅拌后放凉,喝起来爽口且满口生津,美味无比。
但夏明月还是最喜欢将酒酿做成汤羹。
酒酿舀上几勺放在沸水中烧开,放些冰糖和枸杞,打入几个碎碎的鸡蛋花,待煮熟后便可以盛碗。
这般做出来的酒酿蛋花汤酸甜可口,既有酒酿独特的清香滋味,更有鸡蛋淡淡的醇厚香气,入口滑顺绵柔,美味可口。
在这样寒冷的冬日里,无论是晨起当做早饭,还是夜晚时当做夜宵,皆是暖呼呼甜滋滋的,舒坦无比。
而这会子正是半上午,众人晨起都起得早,又忙碌了大半日,这会子是既觉得有些乏累又觉得腹中空空。
一人喝上一碗分量十足的酒酿蛋花汤,只觉得神清气爽,浑身都似有了力气一般,舒服的很。
就连吕氏这般不大喜欢甜食的人,都喝上了足足一碗,对夏明月更是百般称赞。
韩氏对这酒酿鸡蛋汤也是喜欢的很,直问夏明月这个究竟是怎么做的,回去了她也好时常做来自己吃。
上了年岁的人喜欢吃甜食,而酒酿又具备促进血液循环和新陈代谢的功效,能够补血养身,延年益寿,对于韩氏这样上了年岁的人的确也是好处多多。
夏明月十分大方地将酒酿鸡蛋汤的做法讲给了韩氏,甚至也将如何制作酒酿的办法也简单说了一说。
奈何韩氏素日从未接触过酒曲和酒酿这些东西,对于夏明月所说的发酵之事颇为懵懂,许多细节尤其是发酵时控制温度之事不大理解。
“无妨,这次我也是试着做一些酒酿,做的比较少,既是做法还算成功,我便再多做上一些。”
此时已是进入腊月,过年转眼就到,多预备着酒酿,过年时方便做各种汤羹和菜肴。
过年时爷们儿喝酒,而像她和吕氏以及孩子们,也能喝上几口酒酿当酒,高兴热闹一番。
夏明月道,“到时候给大娘您送去一些。”
不用太多,只需一小罐,便足够其吃上好一阵子。
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