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“额,好吧。”大家于是不再多说。
我又说:“葱花煎蛋,是最快,也是最省事的一个菜了。反正也耽误不了多少时间,是不是?而且有两个菜是蒸的,一个卤的,这里不耽误时间。等于除了葱花煎蛋,就只要弄6个菜了。”
大家看我说搞10个菜,就跟吃饭喝水一样容易。他们就该干嘛干嘛,我让两个妹子停手,现在要开始搞菜啦。
将小鱼仔和油渣放进碗里,小鱼仔需要先用水洗洗。要不然,等下小鱼仔蒸熟了之后,就会硬邦邦的,很难嚼得动!
再放上盐,味精,油,豆豉,干辣椒。到熟的时候,那香味,闻着才叫爽呢!
把鸭架子焯水,放几片生姜在锅里,等水沸腾几分钟就捞出来,放进卤汁里慢慢卤就行了。
腊肉切片,焯水,然后装碗备用。
杰西则把土豆去皮,用厨房神器刮成丝。再放进清水里泡去淀粉,这样炒的时候就不会粘锅。
现在准备红烧兔子肉。将大约1斤3两的兔肉清洗干净斩成小块,用盐水浸泡几分钟,将里面的血末泡出,捞出控干水。
将芹菜去叶子,洗净切成丁,青红椒洗净切丁。葱切段,蒜去皮,拍几刀切片,洋葱去皮洗净切丁,姜洗净切成丝备用。
锅中倒入清水,将切好的兔肉放入锅中,加入姜丝、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、料酒、大火烧开煮10分钟。
很快,一股奇特的香味就弥漫在整个窝棚里,妹子们都围着看:“哇塞,这香味老鼻子香啦!”
我则是让兔子肉小火慢慢炖。要准备弄麻辣鸡爪了。
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选十几只大的鸡爪,去指甲尖,剁开分成3小块,这样显得多一些。
然后锅里烧水,放入姜片,料酒去腥味。待鸡爪焯水的同时,两个西红柿切片,再将两个笨鸡蛋打开,在碗里搅拌均匀。鸡爪焯水完成后,就捞起来。
洗干净锅,先炒西红柿。待变软之后,放一瓢送来的泉水,放进去姜丝。
之后倒入搅拌好的蛋液,很快,锅里漂浮起来大块的鸡蛋花。
改成小火慢炖,现在把另外一口锅的兔子肉捞起来,锅洗干净倒油。快速的将兔肉倒入锅中翻炒,然后加入洋葱、蒜片、酱油、盐、十三香搅拌均匀,加鸡精味精,放点水,这样没有就那么容易上火。
大火收汁,一道鲜香可口的红烧兔肉就完成啦。
西红柿鸡蛋汤也快完成,我拿一个大碗,用勺子舀一点点,试试味道。有点淡了,再加点盐。
把西红柿鸡蛋汤倒进一个碗里,撒上正经葱花,啧啧!色香味俱全。
鸡爪已经焯水,锅里放入桂皮、八角、花椒、姜片。下入豆瓣酱煸香,嗯!香喷喷!下入鸡爪,淋入酱油、料酒、冰糖、盐少许。
下入小米辣、花生米。倒入水,没过鸡爪,加盖炖煮。
中火慢慢炖,待水快干了,下入蒜片、葱段、淋入香油,辣椒油增香。
用筷子夹个小的鸡爪试试味道,好像还少点啥味?我在锅边上想了好一会,才明白过来:“对啦!原来是麻油没有放,孜然也没有放,难怪会没有那个又麻又辣的味道!”
米娜娅看着我搞菜,眼睛都在放光:这家伙,做的菜那么香,我偷吃一点,没事吧?
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